RAU MUỐNG XÀO NGAO

Tiếp tục với chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" - TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn ngon Rau muống xào ngao. Rau muống xào là món ăn quen thuộc. Thêm một chút ngao cho món rau muống xào tỏi, món ăn trở nên thơm ngon và khá  lạ miệng.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Canh xương sườn nấu khổ qua
Cỏ ích mẫu chưng cửu khổng

Nguyên Liệu

• 200g rau muống
• 300g ngao
• 60g tỏi
• 2 thìa súp dầu ăn
• 1 ít bột bắp pha lõang
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa cà phê Nước mắm chấm Knorr

Cách nấu

Ngao ngâm nước gạo trong 2 giờ cho sạch cát, lấy ra cho vào nồi hấp chín, gỡ lấy thịt ngao, ướp với Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, để thấm 10 phút.
Rau muống lặt bớt lá và cuống, rửa sạch, chần sơ, vớt ra cho vào nước lạnh, lấy ra ngay cho rau có màu xanh ngon.
Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Làm nóng dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho rau muống và ngao vào đảo đều, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển vừa ăn, xào nhanh tay cho rau chín, tắt bếp.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Phần mềm "Dạy nấu ăn Pro"

Dạy nấu ăn Pro - Phần mềm dạy nấu ăn cực hay đã có mặt trên điện thoại di động.
Nếu như bạn quá bận rộn với công việc hàng ngày, bạn không có đủ thời gian để truy cập vào Blog Món ăn ngon hàng ngày để cập nhật nhưng bài viết mới, những món ăn mới?
Chà, như vậy thì cũng hơi buồn đó!
Nhưng không sao. Hôm nay, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn một phần mềm dạy nấu ăn cực kỳ tiện lợi, các bạn chỉ việc download miễn phí về điện thoại của các bạn và...mỗi khi nấu ăn chỉ việc bật lên nghiên cứu thôi.

Ứng dụng “Nấu Ăn Pro” là sổ tay nấu nướng dành cho 1 đầu bếp chuyên nghiệp giúp bạn nấu nhưng bữa ăn tuyệt vời cho gia đình của bạn:

Giao diện ứng dụng "Dạy nấu ăn Pro"

• Món ăn cực kỳ đa dạng sẽ phục vụ cho những người sành ăn nhất
• Cách chế biến đa dạng bao gồm các kiểu nấu: món xào, món om, món trộn, món gỏi, món chiên, món rán, món kho, món rim, món hấp, món luộc, món lẩu, món nướng, món quay, cơm, cháo …
• Bên cạnh đó còn có các món ăn vặt, ăn chay, món tráng miệng, món chè cực kỳ hấp dẫn.
• Thức uống vô cùng phong phú với các kỹ năng chế biến cooctai, rượu, kem … rất ngon.
• Giao diện sang trọng dành cho những nhà nội trợ chuyên nghiệp
• Hệ thống menu tối ưu hóa giúp bạn dễ dàng tìm kiếm
• Cập nhật món ăn mới hàng ngày và liên tục
• Đa dạng hóa món ăn
• Tự động thông báo mỗi khi có dữ liệu mới
• Hiệu ứng tuyệt đẹp, giao diện thân thiện vô cùng dễ sử dụng
• Hướng dẫn các bước thực hiện bằng hình ảnh.
• Ứng dụng chỉ hoạt động khi thiết bị có kết nối internet

Một vài hình ảnh của ứng dụng "Dạy nấu ăn Pro":

TOM sẽ tạo một thông báo hiện trên trang chủ của Blog để các bạn dễ dàng nhìn thấy và download ngay tại trang chủ cho tiện lợi.
Nếu bạn quan tâm đến nấu ăn thì TOM nghĩ các bạn không nên bỏ qua ứng dụng này đâu nhé.
Không dài dòng nữa, sau đây là link tải phần mềm dạy nấu ăn cho các bạn nhé:

DaynauanPro.apk

Chúc các bạn thành công trong "sự nghiệp" bếp núc!
Đừng quên ghé thăm Blog để cập nhật những cách nấu ăn cực ngon và cực dễ nhé.
Tham khảo thêm về ứng dụng tại đây: http://gameandroid.com.vn/day-nau-an-pro.html
Ngoài ra còn rất nhiều ứng dụng hấp dẫn nữa tại website trên, các bạn có thể tham khảo thêm nhé.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ

Ngọn bí xào thịt bò (đọt bí xào thị bò) là món ăn ngon hấp dẫn phù hợp với những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn được chế biến dễ dàng lại rất nhanh. Vậy tại sao lại không trổ tài cho mọi người cùng thưởng thức nhỉ? Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" hôm nay, TOM và các bạn sẽ cùng nhau thực hiện món này nhé.

Khẩu phần: 2 người
Thực hiện: 15 phút

Thịt kho ngũ vị
Hoa bí nhồi thịt chiên giòn

Nguyên Liệu

• 10 miếng thịt bò chay
• 2 tép tỏi
• 2 thìa cà phê nước mắm chay
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển, 1 thìa súp dầu ăn

NGỌN BÍ XÀO THỊT BÒ

Cách nấu

Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn. Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong Biển cho vừa ăn.
Cho rau xào ra dĩa. ăn với cơm trắng.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

THỊT BÒ VIÊN XÀO NẤM KIM CHÂM

Thịt bò viên xào nấm kim châm sẽ là món ăn ngon tiếp theo mà TOM giới thiệu đến các bạn trong chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà" ngày hôm nay.
Ngoài thành phần protid như mọi loại nấm khác, nấm kim châm còn có vitamin B1, B2, C, BB... chứa kẽm, kali, tốt cho người mắc bệnh huyết áp; đồng thời có tác dụng phòng chống bệnh gan mật, tiêu hóa. Nấm kim châm chế biến đơn giản, lại có thể phối hợp với nhiều loại thực phẩm như xào với mực, tôm, thịt, thịt gà, thịt bò... Bạn có thể thử chế biến thịt bò xào với nấm kim châm, một món dễ làm, không tốn thời gian.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Gà cuộn bách hoa đẹp mắt mâm cơm cuối tuần
Bánh ướt thịt nướng cực ngon

Nguyên Liệu

• 200g thịt bò
• 150g nấm kim châm
• 100g cà rốt
• 50g củ năng
• 10g tỏi băm
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy,
• 1 thìa súp dầu ăn

THỊT BÒ VIÊN XÀO NẤM KIM CHÂM

Cách nấu

Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn, cho 1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vào trộn đều, để thấm.
Vo thịt thành viên tròn.
Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cà rốt, củ năng gọt vỏ, rửa sạch. Cà rốt thái sợi, củ năng thái đôi.
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào đảo nhẹ tay cho chín. Cho tiếp cà rốt và củ năng vào xào trước, sau đó cho nấm kim châm vào, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vừa ăn, xào nhanh khoảng 5 phút nữa là được.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

BÓNG XÀO THẬP CẨM

Món ăn ngon này không chỉ thể hiện được sự khéo léo của người nấu mà còn cuốn hút người ăn nhờ màu sắc rực rỡ, tươi sáng và mùi vị rất đặc biệt. Cái sần sật của da heo, vị bùi bùi từ tôm, mực càng thú vị hơn khi được kết hợp cùng nhiều loại rau, củ đi kèm.
Hôm nay, trong chuyên mục "100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ mang đến cho các bạn cách thức chế biến món Bóng Xào Thập Cẩm rất ngon nhé!

Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Cá hấp bạch chỉ măng
Thịt gà xào nước chanh

Nguyên Liệu

• 100g bóng heo
• 50g tim heo
• 50g mực
• 50g tôm
• 50g thịt nạc
• 50g bông cải
• 1/4 củ cà rốt
• 50g đậu que
• 1/2 củ hành tây
• 1 nhánh gừng
• 1 thìa súp hành tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1/2 thìa súp đường, 2 thìa súp dầu ăn

Bóng Xào Thập Cẩm

Cách nấu

Da heo ngâm nước cho mềm, bóp với nước pha gừng và rượu cho hết mùi, xả sạch, vắt khô, tháí miếng vuông.
Tim heo rửa sạch, thái lát mỏng. Mực làm sạch, khía hoa, thái miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo.
Bông cải tách bông nhỏ.
Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, thái mỏng. Đậu que tước xơ, thái khúc. Gừng cạo vỏ, đập giập, cho vào nước nấu sôi, nêm ít muối, hạt nêm, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào trụng sơ, vớt ra để ráo, ngâm nước đá lạnh cho giòn.
Cho tiếp mực vào nước luộc, trụng sơ, xả lại nước lạnh.
Làm nóng dầu ăn, phi vàng 1/2 hành tỏi băm, cho tim heo vào xào chín, nêm ít hạt nêm, trút ra đĩa. Dùng lại chảo, thêm dầu ăn vào, cho mực, tôm vào xào chín, nêm hạt nêm vừa ăn.
Phi thơm 1/2 hành tím băm còn lại với dầu ăn trên chảo khác, cho bông cải, cà rốt, đậu que vào xào nhanh tay, nêm đường, hạt nêm vừa ăn.
Khi rau củ vừa chín tới cho tim, mực, tôm, bóng heo vào đảo đều, nêm lại vừa ăn.
Xào chín tắt bếp, rắc tiêu lên.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

CANH BÓNG NẤU THẢ

Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christine Hà", hôm nay TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món Canh Bóng Nấu Thả - nghe thật lạ tại phải không? Là món ăn truyền thống, có trong mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết. Món ăn thanh mát, cần chế biến tỉ mỉ cầu kì; và được gọi là canh bóng vì thành phần quan trọng nhất là bóng làm từ bì heo, nướng lên cho nở phồng, thả trên bát canh trông như những chiếc bong bóng. Canh này thường dùng các loại rau như cà rốt, xu hào, nấm...

Chuẩn bị: 20 phútKhẩu phần: 4 ngườiChế biến: 30 phút

Nguyên Liệu

• 1 miếng bóng bì lớn
• 200g giò sống
• 100g tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, cắt hạt lựu
• 100g mực rửa sạch, cắt hạt lựu
• 5 tai nấm mèo
• 20 tai nấm hương
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 1 củ su hào
• 10 cọng hành lá
• 10g rau răm
• 2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu

CANH BÓNG NẤU THẢ

Cách nấu

Bóng bì ngâm nước mềm, vớt để ráo, cắt miếng vuông 10x10cm.
Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, mực rửa sạch. Tất cả cắt hạt lựu.
Nấm mèo ngâm nước, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái sợi mỏng.
Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ cuống, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và xắt hạt lựu. Su hào gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa. Hành lá, rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ. Đầu hành lá băm nhỏ.
Cho giò sống, tôm, mực, nấm mèo, cà rốt, đầu hành và 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr vào trộn đều. Trải miếng bóng ra thớt, dùng thìa trét hỗn hợp đã trộn lên, cuộn tròn, hấp chín, cắt lát vừa ăn.
Nấu nước sôi, nêm hạt nêm, nước mắm vừa ăn, cho cà rốt, su hào và nấm hương vào nấu khoảng 20 phút. Cho tiếp bóng bì cuộn thái lát vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 10 phút là được.
Múc ra tô, rắc hành lá, rau răm, tiêu và ít nước mắm sống lên trên.
 Dùng như món súp hay dùng kèm với cơm nóng đều ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

GIÒ LỤA CUỘN THỊT XÔNG KHÓI

Đến với chuyên mục "100 món ngon cùng Christen Hà" ngày hôm nay, TOM sẽ giới thiếu đến các bạn món giò lụa cuộn thịt xông khói rất ngon và lạ miệng. Từ những nguyên liệu được làm sẵn trước như giò lụa, thịt xông khói… chị em nội trợ có thể vận dụng một chút khéo léo của mình để chế biến thêm nhiều món ăn mới lạ, mang đến cho cả nhà những bữa cơm hấp dẫn.

Chuẩn bị: 5 phútChế biến: 15 phútKhẩu phần: 4 người

Ốc hương sốt me chua cay
Phở trộn tôm chua ngọt

Nguyên Liệu

• 1 gói thịt xông khói
• 200g giò lụa
• 3 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa cà phê đường
• 20g bơ lạt
• 2 thìa súp tỏi băm

Cách nấu

Thịt xông khói cắt miếng dài 6cm. Giò lụa cắt khối dài 3cm, dày khoảng 1cm. Trải thịt ra thớt, đặt miếng giò lụa lên cuộn lại, dùng tăm xiên qua cho khỏi bung.
Làm tan bơ, cho tỏi băm vào phi thơm. Bật lửa lớn, cho giò lụa cuộn thịt ba rọi xông khói vào xóc, nêm đường, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy vừa ăn, xóc lần nữa cho đều rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, trang trí xà lách và dưa kiệu để ăn kèm.
Chấm tương ớt rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

BÒ THƯNG

Bò Thưng - cái tên nghe thật lạ tai phải không. Hôm nay, TOM sẽ đến với các bạn trong chuyên mục "100 món ngon" với món ăn Bò Thưng nhé. Những dịp lễ, Tết đặc biệt, ngoài các món ăn quen thuộc như nem, chạo, chả… người dân miền Trung còn sáng tạo ra món bò thưng lạ miệng, đậm đà, quyến rũ biết bao người mê ẩm thực.

Chuẩn bị: 15 phút
Khẩu phần: 4 người
Chế biến: 25 phút

Canh măng nấu chân giò
Tôm tẩm dừa nạo chiên xù

Nguyên Liệu

• 500g thịt thăn bò
• 200g mỡ gáy
• 200g đậu phộng rang
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp đường
• 2 trái dừa xiêm
• 1 thìa súp hành tím và tỏi băm
• 4 thìa súp dầu ăn
• Dây chỉ cột thịt

Món ăn ngon: BÒ THƯNG

Cách nấu

Đậu phộng rang đập giập, chia làm 2, một phần để cho vào nồi thưng, một phần để rắc lên đĩa trước khi ăn.
Thịt bò cắt miếng dày, đập giập thật mềm.
Mỡ gáy cắt sợi dài bằng miếng bò, cho đường vào ướp cứng trong.
Cho mỡ gáy vào thịt bò cuộn tròn lại, dùng dây quấn chặt lại.
Phi thơm tỏi và hành tím, cho bò cuộn vào chiên vừa chín. Cho nước dừa vào nấu sôi, nêm Nước mắm chấm Knorr, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường và đậu phộng đập giập vào thưng đến khi cuốn bò mềm là được.
Để thịt nguội, thái miếng mỏng, rắc đậu phộng, chan nước xốt lên trên dùng kèm với khế, chuối chát và bánh mì rất ngon.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

TÔM KHO TRỨNG CÚT

Tôm là loại hải sản sẵn có ở tất cả các khu chợ từ thành thị tới nông thôn, món tôm kho trứng cút cũng vì vậy mà được nhiều người yêu thích. Mâm cơm ngày Tết thêm món tôm kho thì còn gì thú vị hơn. Nào, cùng TOM thực hiện món tôm kho trứng cút trong chuyên mục "100 món ngon" nhé.

Chuẩn bị: 20 phút
Chế biến: 30 phút
Khẩu phần: 4 người

Cà chua bao đậu hũ dành cho những ai ăn chay
Ếch xào lá cách

Nguyên Liệu

• 1kg tôm sú (loại lớn)
• 30 quả trứng cút
• 2 trái dừa xiêm
• 4 thìa súp đường
• 2 thìa súp nước mắm
• 2 thìa súp Nước mắm chấm Knorr 1/2 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, 1 thìa súp hành tím băm
• 1 thìa súp tỏi băm, 4 thìa súp dầu ăn

Cách nấu

Tôm sú rửa sạch, cắt râu và chân, bóc vỏ bắc cầu. Trứng cút luộc chín, ngâm nước lạnh, bóc vỏ.
Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn, thả tôm vào chiên chín 2 mặt. Cho nước dùng và trứng cút vào nấu sôi, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, đường, nước mắm, muối vào vừa ăn.
Nấu đến khi nước sánh trong là được.
Cho tôm kho trứng cút vào tủ mát, khi ăn múc lượng vừa đủ hâm nóng lại.
Dùng kèm với dưa cần rất ngon

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

GIÒ LỢN NINH SẢ TỎI

Giò lợn ninh sả tỏi sẽ là món ăn ngon tiếp theo nằm trong chuyên mục "100 món ngon - Nấu ăn ngon như vua Bếp". Với những phụ nữ Việt, món chân giò ninh luôn có trong thực đơn ngày Tết. Hương thơm nồng của sả gia giảm thật khéo với vị đậm đà của thịt heo, giúp món ăn ngon mà không ngấy, thuyết phục những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 45 phút
Khẩu phần: 4 người

Cách làm kim chi ngon như Hàn Quốc
Mướp xào cam thảo

Nguyên Liệu

• 1 cái chân giò lợn
• 100g tỏi củ
• 10 cây sả
• 1 thìa súp tiêu hạt
• 2 trái dừa
• 2 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• 1 thìa súp Nước mắm chấm Knorr
• 2 thìa cà phê đường

Cách nấu

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn.
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn.
Cho sả và tỏi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy, Nước mắm chấm Knorr, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được.
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.
Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

BÁNH TÉT LÁ CẨM

Là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của người miền Tây, bánh tét lá cẩm được dùng chủ yếu trong các dịp lễ tết quan trọng bởi màu sắc đẹp, trang nhã, thích hợp cho những lời chúc phúc, cầu may đầu năm. Hôm nay, trong chuyên mục "100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món Bánh Tét là cẩm.

Chuẩn bị: 8 tiếng
Thực hiện: 5 tiếng
Thành phẩm: 2 đòn bánh

Gà chanh Roti
Xôi Gấc Đậu Xanh

Nguyên Liệu

• 250g đậu xanh
• 250g thịt ba rọi, rửa sạch, xắt sợi như ngón tay cái
• 10 cái lòng đỏ trứng muối, cắt làm 4
• 500g lá cẩm
• 500g dừa nạo
• Lá chuối hột, dây lát, muối, hạt nêm, đường, nước hành tỏi, hành lá
• 1kg nếp ngỗng

Món ăn ngon: BÁNH TÉT LÁ CẨM

Cách nấu

Nấu lá cẩm lọc lấy 1 chén nước cốt. Ngâm nếp 6 giờ với nước lá cẩm, vớt để ráo. Dừa nhồi vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 chén nước dảo.
Cho nước dảo và nếp vào xào liên tục với lửa nhỏ, nêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp đường, rót từ từ nước cốt dừa vào đến khi nếp chín 80%, để nguội chia 5 phần.

Đậu xanh ngâm nở nấu với nước dảo dừa và 1 thìa cà phê muối, đánh nhuyễn. Phi thơm hành lá, cho đậu xanh vào xào ráo, tắt bếp để nguội, chia 5 phần. Thịt ướp với 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp nước hành tỏi, để 3-4 giờ.
Lấy đậu xanh bọc thịt và lòng đỏ trứng muối cho kín thành hình trụ.

Xé lá chuối 30cm, lá dọc ở ngoài, bề láng quay ra, lá ngang ở trong. Trải mỏng nếp ra giữa lá, đặt nhân vào theo chiều dọc, gấp mí lá vào, cuộn tròn, gấp hai đầu lá tạo hình vuông. Dùng hai miếng lá chuối đặt góc vuông. Túm đầu đòn bánh lại, cột dây lát ở giữa và dọc theo đòn bánh, chia thành khoảng đều nhau, dùng dây lát cột vòng quanh, siết chặt.
Lót lá chuối xuống đáy nồi, đổ 2/3 nước vào cùng lá dứa, đun sôi, thả bánh vào nấu khoảng 5 tiếng cho chín.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

MÌ XÀO TÔM VÀ BÔNG CẢI XANH

Mì xào tôm và bông cải xanh sẽ là món ngon tiếp theo được TOM giới thiệu trong chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp". Món ăn này làm khá dễ và nhanh. Tôm tươi và bông cải xanh nổi bật hơn trên đĩa mì xào làm từ gạo. Giá đậu góp phần trang trí trên bề mặt, và trứng sẽ làm cho món ăn ngon và đẹp hơn.
Một ít nước cốt chanh sẽ làm sợi mỳ sáng, óng ả.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
Khẩu phần: 4 người

Sườn cốt lết chiên xù
Bánh mì bò bít tết

Nguyên Liệu

• 1 gói 250g mì sợi gạo, ngâm trong nước nóng
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• 250g tôm (loại cỡ trung bình), bóc vỏ, bỏ chỉ lưng
• 1 tép tỏi, băm nhuyễn
• 3 quả trứng
• 6 bông cải xanh, cắt thành miếng khoảng 5cm theo chiều dọc
• 1 chén giá đậu
• 1 muỗng canh nước tương đen
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• Hạt tiêu trắng xay
• Nước ép từ 1/2 quả chanh

Cách nấu

Cho mì vào một tô lớn, rồi cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào, trộn đều. Cho vào tủ lạnh giữ lạnh ít nhất 30 phút.
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương đen, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy.
Làm nóng chảo ở nhiệt độ trung bình cao, dùng 1,5 muỗng dầu ăn còn lại xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm tôm, xào cho đến khi tôm có màu hồng.
Dùng ngón tay bung các sợi bún ra trước khi thêm bún vào chảo. Thêm hỗn hợp nước tương. Xào cho đến khi mì được trộn đều.
Thêm cải ngọt vào và tiếp tục xào cho đến khi mềm. Thêm giá đỗ và xào nhanh tay.
Gạt mì vào thành chảo để có khoảng trống ở giữa chảo. Đập trứng vào khoảng trống ở trung tâm chảo khuấy cho đến khi chín. Trộn tất cả mọi thứ trong chảo lại với nhau. Nêm với hạt tiêu. Trộn với nước cốt chanh trước khi dùng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Tiếp tục với chuyên mục 100 món ngon - Nấu ngon như Vua Bếp, hôm nay TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món ăn Nghêu (ngao) hấp húng quế. Nghêu tươi được hấp trong nước sốt đầy hương vị từ tỏi, rượu gạo và nước mắm. Húng quế Thái Lan góp thêm hương thơm ngọt ngào cho nghêu, để thưởng thức cùng chén cơm gạo hương lài giản dị.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 10 phút
Khẩu phần: 4 đến 6 người

Phở trộn tôm sốt chua ngọt
Súp rau chân vịt

Nguyên Liệu

• 1.35 kg nghêu còn vỏ, đã cọ sạch
• 1 muỗng canh dầu thực vật
• 4 tép tỏi, băm nhỏ
• 3 quả ớt, cắt đôi theo chiều dọc
• 1/3 chén rượu gạo
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy
• Tiêu đen xay để tạo hương vị
• 1 chén lá húng quế Thái xắt nhỏ

Món ăn ngon: NGHÊU HẤP HÚNG QUẾ

Cách nấu

Trong một bát nhỏ, trộn đều rượu gạo, nước mắm, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy.
Đun nóng dầu trong chảo với nhiệt độ trung bình cao và xào tỏi cho đến khi có mùi thơm. Thêm ớt vào xào trong 10 giây.
Thêm rượu và hỗn hợp nước mắm, đun sôi.
Thêm nghêu, đậy nắp nồi, và nấu khoảng 4 đến 6 phút hoặc cho đến khi vỏ nghêu mở.
Nêm với tiêu đen xay. Thêm lá húng quế, đậy nắp nồi, và nấu khoảng một phút nữa. Bỏ đi những con nghêu chưa mở nắp.
Ăn với cơm trắng.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

CANH NẤM VÀ ĐẬU PHỤ

Tiếp theo chuyên mục: "100 món ngon - Nấu ngon như vua Bếp" - TOM sẽ giới thiệu với các bạn món Canh Nấm Và Đậu Phụ. Đây là món canh không béo nhưng vẫn thịnh soạn. Vị ngọt của nấm, vị cay của tỏi và tiêu, vị chua của giấm, và vị bùi của trứng cùng hành lá tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, kết hợp các hương vị riêng biệt thành một món canh ngon.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 6 người

Sườn non nướng than hồng
Bánh gối mùa đông

Nguyên Liệu

• 5 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển
• 5 chén nước
• 2 chén nấm tai mèo tươi, xắt lát mỏng
• 6 cây nấm đông cô, ngâm trong nước nóng, thái mỏng
• 1/2 chén măng tươi thái lát, để ráo nước
• 3 lát gừng tươi
• 2 tép tỏi nghiền nát
• 1 trái ớt chỉ thiên bỏ hạt, thái nhỏ
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• 1 miếng đậu hũ trắng, cắt mỏng (thành dải dày khoảng 0.6 cm)
• 2 quả trứng gà, đánh tan
• Hạt tiêu đen xay
• 2 muỗng canh nước tương
• 3 muỗng canh giấm gạo hoặc giấm đỏ
• 2 cây hành lá, cắt nhỏ
• 1/4 chén rau mùi cắt nhỏ

Món ăn ngon: CANH NẤM VÀ ĐẬU PHỤ

Cách nấu

Cho nước, Hạt nêm Knorr từ Nấm & Rong Biển, nấm tai mèo, măng, gừng, tỏi, ớt, và một tí nước tương vào chảo. Đun sôi, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa.
Trộn nước tương, dấm và dầu mè với nhau. Cho dải đậu hũ vào và đảo để kết hợp với hỗn hợp.
Đun sôi nước dùng trở lại và cho thêm nấm đông cô, đậu hũ cùng với toàn bộ hỗn hợp ướp vào. Cho trứng vào từ từ và khuấy chậm để tạo sợi vân dài và mỏng. Nêm với tiêu xay.
Trang trí với hành lá và ngò.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

SƯỜN CỐT LẾT CHIÊN XÙ

Hôm nay, đến với chuyên mục 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món sườn cốt lết chiên xù. Món này cũng tương tự như món tonkatsu của Nhật, được ướp, tẩm bằng bột chiên xù, và rán cho tới khi nâu vàng. Chỉ với các bước chuẩn bị và nguyên liệu đơn giản, món ăn này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Dùng với cơm, dưa muối, và nước sốt mận ngọt.

Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
Khẩu phần: 4 người

Gỏi bò kimchi cay
Cari bò kiểu Nhật
Nguyên Liệu

• 4 miếng cốt lết heo không xương, không dày quá 1.8 cm
• Hạt tiêu đen, đã xay
• 1 muỗng canh rượu gạo
• 1 muỗng canh tương
• 1/2 muỗng canh Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1/2 chén bột năng
• 2 quả trứng, đánh tan
• 1 chén bột chiên xù
• Dầu thực vật để chiên
• 1 tép tỏi, nghiền nát

Cách nấu
Hỗn hợp ướp: Khuấy đều tỏi, rượu gạo, nước tương, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Nêm thịt heo cốt lết với hạt tiêu đen xay. Cho thịt heo vào bát nhựa cùng hỗn hợp ướp sao cho miếng cốt lết được phủ đều.
Cho vào tủ lạnh trong ít nhất 1 giờ để ướp.
Lắc cốt lết heo để loại bỏ xốt thừa. Lăn cốt lết qua bột năng, sau đó là trứng, rồi bột chiên xù.
Trong một chảo sâu lòng, đổ dầu đủ để ngập khoảng 2.5 cm lòng chảo. Khi dầu được làm nóng đến 180°C, chiên sườn cốt lết đến khi vàng nâu, trở mặt cho chín vàng 2 bên. Thịt chín vớt ra thấm ráo dầu. Ăn cùng với cơm gạo hương lài.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm

Số tiếp theo của 100 món ngon - nấu ngon như vua Bếp, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn món Bánh mì, Bò bít-tết với hành ngâm.
Loại bánh này phù hợp để dùng đầu tiên trong bữa tiệc tối hoặc là món khai vị tại một bữa tiệc cocktail. Sự kết hợp của các nguyên liệu phương Đông và phương Tây tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn. Món ăn ngon này sẽ ngon hơn nếu bạn chọn được phần thịt bò ngon nhất.

Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 5 phút
Khẩu phần : 6-8 người

Ếch xào lá cách
Sườn non nướng than hồng
Nguyên Liệu

• 0.5 kg thịt sườn bò phi lê, dày khoảng 2.5 cm, lọc bỏ mỡ
• 1 tép tỏi, nghiền nát
• 1 muỗng canh bơ, làm tan chảy
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng cà phê Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy
• 1 muỗng canh bơ 
• Hành tím xắt lát mỏng ngâm trong hỗn hợp đường, muối & giấm
• 1 bánh mỳ Pháp, cắt thành lát 1.5 cm

Cách nấu
Chuẩn bị hỗn hợp ướp: khuấy đều tỏi, 1 muỗng canh bơ, nước mắm, nước tương, nước, và Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống & Tủy cho đến khi hỗn hợp được trộn đều.
Trộn thịt và hỗn hợp ướp, để trong ít nhất 1 giờ.
Đun chảy 1 muỗng canh bơ còn lại trên chảo, mở lửa lớn. Cho thịt bò vào áp chảo từ 2 đến 3 phút cho mỗi bên. Lấy miếng thịt ra khỏi chảo để nguội bớt trong khoảng 5 phút.
Trong lúc đó, nướng các lát bánh mỳ Pháp.
Cắt mỏng miếng bít tết theo độ dày mong muốn. Dùng với bánh mỳ và hành muối.

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

BÚN THANG

Nói đến văn hóa ẩm thực Hà Nội, không thể không nhắc đến món Bún Thang - một hương vị ẩm thực thanh tao, tinh tế như chính bản tính nhẹ nhàng, lịch lãm của người Hà Thành. Hôm nay, trong loạt bài 100 món ngon cùng Christine Hà, TOM sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món bún thang vừa quen, vừa ngon nhé.

100 món ăn ngon - cùng vào bếp nấu ăn ngon như vua bếp
Sườn nướng Hàn Quốc

• Chuẩn bị: 20 phút
• Thực hiện: 30 phút
• Khẩu phần: 6 người

Nguyên Liệu

• Thịt lườn gà: 300 g
• Xương ống: 500 g
• Tôm khô nhỏ: 50 g
• Tôm khô nõn loại ngon: 100 g
• Giò lụa: 200 g
• Trứng vịt: 2 quả
• Nấm hương: 50 g
• Củ cải khô: 50 g
• Giấm trắng: 200 ml
• Tỏi: 100 g
• Rau răm, ớt, chanh, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn,
• Xương Ống và Tủy, một ít rượu trắng
• Bún rối nhỏ: 1 kg

Cách nấu:
Thịt gà luộc chín, xé sợi.
Giò lụa xắt sợi.
Trứng đánh nổi cùng một chút Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy và 1 muỗng canh rượu trắng, tráng mỏng, cắt sợi.
Tôm khô nõn ngâm mềm, giã hoặc xay nhuyễn làm ruốc tôm.
Nấm hương ngâm nước lạnh cho mềm, cắt bỏ cuống.
Củ cải khô ngâm nước ấm, xả sạch, ướp với một chút hạt nêm, cho chút dầu ăn phi tỏi cho thơm rồi cho củ cải vào xào sơ.
Nấu nước dùng: xương ống heo trụng nước sôi sau đó thả vào nồi nước lạnh hầm trong vòng 2 giờ cho ra nước ngọt. Cho phần tôm khô nhỏ vào hầm chung. Khi hầm xương gần được, cho nấm hương vào. Nêm hạt nêm cho vừa ăn.
Tỏi lột vỏ, xắt mỏng ngâm với giấm khoảng 1giờ. Lấy một lượng bún vừa đủ vào tô, sắp lên mặt bún thịt gà, giò, trứng, củ cải, ruốc tôm sau đó chan nước lèo, rắc rau răm lên
mặt.
Ăn nóng, nêm thêm mắm tôm, chanh, ớt, tỏi ngâm tùy ý

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF

100 Món Ngon - Cùng nấu ngon như Vua Bếp

Blog Món ăn ngon rất vui quay lại với các bạn sau một thời gian khá bận bịu nên không thể đem đến cho các bạn những món ăn mới thường xuyên.

Lần này, TOM rất vui khi thông báo đến các bạn rằng: TOM sẽ mang đến cho các bạn series bài 100 món ngon - Cùng nấu ngon như vua đầu bếp Christine Hà (MasterChef US 2012). 

Christine Huyền Trân Hà hay là Hà Huyền Trân, người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Quận Los Angeles, California, là người đoạt giải quán quân trong cuộc thi truyền hình thực tế Vua đầu bếp MasterChef, mùa thứ ba, được thực hiện trên hệ thống truyền hình FOX tại Hoa Kỳ năm 2012. Christine Hà là một người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình tranh tài Vua Đầu bếp MasterChef này.

Chắc hẳn với những ai theo dõi MasterChef US sẽ không bao giờ quên được nhưng giây phút hồi hộp và thực sự hạnh phúc với vị đầu bếp tài ba này. Và còn vui mừng hơn khi trong đêm chung kết cô đã đem hương vị quê hương Việt Nam vào trong cuộc thi.
Hy vọng rằng, với loạt bài mới này, Blog sẽ đem đến cho các bạn thêm nhiều món ăn ngon hơn nữa và giúp cho thực đơn bữa ăn gia đình bạn càng ngày càng trở nên phong phú. Luôn luôn đi với phương châm dễ làm mà ngon. TOM sẽ gửi đến bạn những công thức chế biến thật đơn giản cho những bữa ăn trong tuần bận rộn, cầu kỳ hơn một chút cho những ngày cuối tuần rảnh rỗi.
Vẫn theo format cũ của Blog, các bài vẫn được chia nhỏ cho thật thích hợp vào hai phân mục chính đó là:

• Món ngon dễ làm
• Món ngon cuối tuần

Mong rằng các bạn sẽ ủng hộ TOM với loạt bài mới này. Cảm ơn các bạn rất nhiều!

Chân thành cảm ơn: Ebook được biên dịch và download trên website Viettorrent

Siu đầu bếp "dỏm" TOM CHEF